Ved begynnelsen av måltidet sier folk ved bordet: " Ju befte mir!" (betyr: god apetitt), og folk svarer da "Faleminderit, edhe ju gjithashtu!" (betyr: takk, likemåte).
Tradisjonen er at man alltid spør gjestene om de fortsatt vil ha mer. Så gir vi mer, selv om han/hun kanskje ikke ønsker mer, men det er også fornærmende eller uhøflig å avslå.
På slutten av måltidet når en reiser seg, spør man: "A je ngopur?" (betyr: er du fornøyd/mett)
Plasser kyllinglårene i en stor kjele med kaldt, saltet vann og la det koke. La den ukokte risen i en ildfast form, bruk ris så mye du vil, men beregn det for 4 personer. Skjær paprika og tomater i strimler og la det i den ildfaste formen med risen. Skjær tomatene i åttendedeler, legg de over den ildfaste formen. Skjær løk, og stek den til gjennomsiktig. Dryss med paprika over løken.
Legg løken med paprikaen også i den ildfaste formen. Ta kyllinglåra vekk fra kjelen, du kan spare kyllingkraften, men det er ikke nødvendig. Hell noe av kyllingkraften over risen og rør alt. Krydre med salt, pepper og granulert kjøttkraft. Legg kyllinglåra på toppen, og dette også med salt og pepper
La den ildfaste formen i ovnen på 200° i ca. 45 minutter. Hell over kyllingkjøttkraften over, av og til for at risen skal kokes. Alt er klart når risen er ferdig kokt, og væsken er absorbert helt.
Tips: du kan også bruke andre grønnsaker: gulrøtter osv... hva du vil!
Hvis du ikke vil bruke kyllingkjøttkraften for å koke alle ingrediensene i, kan du bruke vann i stedet.
Skyll risen( hvis nødvendig) og stek det så i olje i et par minutter. Vent i 5 minutter, og deretter hell i kjøttkraften slik at du ikke ser rise mer. Strø litt salt og la det koke uten lokk. Risen må være fri og nesten tørr, men ikke for myk.
Stek den hakkede løken i litt olje. Rør ris, kjøttdeigen (stekt), løken (stekt), og halv kopp olivenolje i en bolle og legg litt tomatsaus og en halv kopp olivenolje igjen. Ha i litt salt, pepper og kryddermixen.
Skjær av den øvre delen av paprika(lokket). Ta vekk frøene som ligger inne. Fjern "huden" eller "skallet" (også på lokket) ved at de først kokes litt i en kjele med vann slik at de blir myke.
Ta en gryte der du legger papriakene nærme hverandre med bunnen nede, og ha litt olje i. La dem ligge der i 5 minutter slik at de "dampes" litt.Pakk gryten med aluminiumfolie. Legg den i ovnen i 30 minutter ved en temperatur på 200 grader. Sjekk
Plasser paprikaene ved siden av hverandre og fyll de med blandingen du forberedte først. Sett lokket på til slutt og hell i litt olivenolje over.
Etter 30 minutter hell litt kjøttkraft over paprikaene og la den i ovnen igjen i 1 time til, men mindre temperatur denne gangen.
Jeg har fått noen tips av min tante om hvordan hun tolker/spår i kaffe!
Om arbeidslivet og karriere: over hanken i koppen. Ting som ligger nær deg, som familie og hjem: rett ved hanken. Resten av koppen viser viktige hendelser i fremtiden.
Alt det som står på den øverste delen av koppen viser om ting som skjer nå eller som ganske snart vil skje. Alt det på sidene av koppen handler om ting som skjer litt lengre frem i tid, mens det som ligger på bunnen av koppen handler om uker eller måneder frem i tid.
Her er noen av symbolene som viser seg på koppen.
Hjerte: Kjærlighet Halvt hjerte: dette kan varsle sorg Kryss: dårlig helse To kryss: et langt liv Stjerne: ikke nøl med å handle, men kan også bety at et ønske vil gå i oppfyllelse Slange: fiende Trekant: du vil ha hell og lykke.Hvis trekant-mønsteret er i nærheten av et hjertemønster, bør du satse på kjærligheten og den du er forelsket i. Sol: energi og suksess. Bobler: penger er underveis. Måne: ustabil livssituasjon, men også bekymringer og redsler. Hest: hvis den galopperer betyr det gode nyheter, hvis du bare ser hodet betyr det en elsker eller en stjernetåke. Fisk: hellPistol: fare Stol: du får besøk Fugl: det er en reise som skal planlegges snart og som vil være hyggelig Dør: åpning til noe nytt eller lukking til gamle saker og relasjoner. Ansikt: en endring, kan være en tilbakeslag.
Symboler i bunnen av koppen tolkes som dårlige nyheter eller hendelser. Midten av koppen tolkes gjerne som livets naturlige gang. Våre opp og nedturer.
Dette er spennende!! Her ser du en film på 2 minutter som spår en kaffekopp til en person:
Ok, dette er veldig interessant, og noen er virkelig eksperter på å tolke fremtiden ved hjelp av kaffe. Jeg har selv spurt en ekspert i Kosovo tolke fremtiden min ved hjelp av kaffe, og hun sa masse om fortiden min og nåtiden min. Alt stemte, jeg ble virkelig imponert. Det føltes som om hun har vært sammen med meg hele tiden i livet mitt fra fødselen til nå liksom...
Du trenger: Vann Kaffe(sånn kaffebønner som vist på bildet til høyre, men det må være malt. Fås kjøpt på asiatiske butikker, men jeg har sett at det finnes i norske butikker også!) Sukker
1. Ta en liten kanne med vann som vist på bilde og ta i en liten teskje sukker, eller to. Du kan ta fler, men dersom du vil tolke kaffe så må du ha minst mulig sukker i.
2. Ta kannen bort fra platen og ha 2 små teskjeer kaffe opp i kannen. Rør godt om og kok den forsiktig på platen.
3. Hell kaffen over en litt kopp som vist på bildet. Klar til å drikkes og nytes!
4. Dersom du skal nå tolke kaffen må du snu koppen etter at du har drukket den ferdig. Følg med på bildene.
5. Etter ca 5-8 minutter kan du snu koppen opp slik at du nå ser noen former i koppen og da er den klar til å tolkes.
6. Figurene du ser på bildet her betyr noe, men så må du jo vite hva slags betydning de ulike figurene har, og så finne en sammenheng i det hele. Jeg er ikke flink til å tolke kaffe, men i Kosovo er det mange som kan det, og litt har jeg lært av dem da :)
Har du hørt noen gang at det går an å tolke fremtiden ved hjelp av kaffe? Du må først drikke kaffen ferdig, og deretter skal du snu koppen på en 90 graders vinkel, rotere forsiktig koppen, og la den stå sånn i noen minutter.
Men: jeg kommer til dette neste gang, hvordan vi lager kaffe og hvordan vi tolker fremtiden eller fortiden i kaffen!
"Pite" er kosovoalbansk favoritt mat og det er en middagsrett. Spise når som helst. Den lages av forskjellige varianter, men kommer an på hva du liker å ha på!
F.eks på fyll:
Fetaost med rømme.;)
Hakket løk.
Purre med rømme eller fetaost.
Spinat.
Kål med rømme.
Kjøttdeig. :)
Du trenger:
Du trenger virkelig en rund plate med 38 cm diameter. De fleste har ikke disse albanske grunnleggende utstyr, men du kan også bruke et kvadrat bakervare. Da kan du rulle ut deigen enten halvveis rundt, eller som vist på bildet under teksten til venstre.
Når du ruller deigen ut, så bruker vi ikke en vanlig kjevle, men en lang, tynn trepinne, som det også brukes f. eks i Tyrkia.
Kosovoalbanske husmødre han en viss teknikk på dette!
Deig: 350 g hvetemel 1 ts salt 200 ml varmt vann
Fyll: 1 purre Litt smør til å steke purren.. Litt salt 100 g rømme.
Ellers: Smeltet smør, eller matolje. Mel til å rulle ut
KLARGJØRING: Forberede fyllet først: purre vaskes, kuttes i tynne strimler / ringer og stekes med litt smør/olje i pannen langsomt til de myknes. Tilsett salt og la det avkjøles litt, og rør inn rømme.
Nå deigen: bland ingrediensene sammen. La den stå dekket for et par minutter. (Hvis den er for hard må du ha mer vann i, hvis den er for myk må du ha mer mel i.)
Når deler du deigen inn i 16-18 små \ "roll \", og hver av disse "rollene" rulles med litt mel til størrelsen av en skål.
Fei alle unntatt to med smør eller olje og stable 2 ganger 8 (eller 9) \ "pannekaker \" ovenfor de andre.
Nå tar du en haug og ruller den ut til størrelsen på bakeplaten og legger det ut på den smurte bakeplaten.
Så fordeles fyllet.
Gjør det samme med den andre stabelen og dekk fyllet med den.
Smør så pent på toppen på hele med smør / olje.
Skyv den inn i forvarmet ovn ved 250 ° C.
Hele greia skal bakes pent, gylden brun.
Dekk det med et håndkle etter baking i noen minutter og la den stå litt, så det blir litt mykere og ikke altfor forvitret.
Her kan du se ett eksempel på hvordan man forbereder alt dette :) (Du hører kosovoalbansk musikk i tillegg ;) haha)
Paprika i rømme har vi alltid spist hjemme, og hver gang vi er i Kosovo lager vi dette veldig ofte, nesten hver dag. Det kan både være hovedrett alene, eller noe du kan spise etter en større hovedrett.
Det du trenger:
så mange stekte paprika du selv vil ha.
2 ss olje.
Salt
2 beger rømme
Beskrivelse:
Stek paprikaene på komfyren direkte på platen til de blir litt "svarte eller brune"
Ta vekk det "svarte" med en kniv eller med fingrene.
Vask og tørk det.
Push i et hull på paprikaen med fingeren og tilsett så en klype salt inne i paprikaen.
Varm en stekepanne med olje på.
Tilsett paprikaene på stekepannen.
La dem steke i ca. 5 minutter over høy varme.
Legg deretter til rømme, og la det småkoke over svak varme i ca 15 minutter videre.
I dag tenkte jeg å legge ut en video på 3 minutter som viser dere en oppskrift på hvordan man lager en bakt pasta rett laget med melk, egg, 2 typer ost og spagetti.
Se på den du også, og lag dette hjemme og kos deg sammen med dine nære venner, eller familie :):)
Når du ruller deigen ut, så bruker vi ikke en vanlig kjevle, men en lang, tynn trepinne, som det også brukes f. eks i Tyrkia. 
